Wir haben da mal was (Weihnachtliches) vorbereitet
Liebe Newsletter-Abonnenten und Abonnentinnen,
liebe Freunde und Freundinnen des Bornheimer Ratskellers!
Gute Vorbereitung ist das A und O in der Küche. Das gilt vor allem für aufwändigere Menüs, bei denen man sonst schnell einmal den Überblick verliert.
Mit dieser Prämisse ist die Redaktion der Frankfurter Allgemeinen Zeitung dieses Jahr nicht wie üblich an einen der vielen bekannten und besternten Kochkollegen, sondern an den Bornheimer Ratskeller herangetreten, um eine gut vorzubereitende und leicht nachkochbare Speisenfolge für Weihnachten in Auftrag zu geben.
Wir haben uns sehr gefreut und empfinden es als große Ehre, wenn dieses Jahr unseretwegen an Weihnachten deutschlandweit bei den entsprechenden Leserinnen und Lesern Topinambur, Karpfen, Ochsenbacke und Birne serviert werden. Zumindest freuen wir uns jetzt noch. Wenn die ersten Anrufe eingehen, in welchem Topf man am besten die Bäckchen schmort, wo man denn bitteschön Topinambur bekommt oder ob man anstelle von Karpfen auch Forelle nehmen kann, werden wir unser Telefon wohl mit einem netten Spruch ausstatten müssen.
Neben einer guten Vorbereitung war uns noch wichtig, dass man nicht zwei Wochen mit dem Einkauf beschäftigt ist, als Koch oder Köchin mit am Tisch sitzen kann und, wie immer im Bornheimer Ratskeller, dass die Zutaten aus der näheren Umgebung kommen können. Wir danken der FAZ herzlich, dass wir vollkommen freie Hand hatten, damit auch genuine Ratskellergerichte entstehen können.
Hier gibt es die ausführlichen Informationen zum Weihnachtsmenü sowie den ganzseitigen Artikel in der Frankfurter Allgemeinen Zeitung nachzulesen: Wir haben da mal was (Weihnachtliches) vorbereitet.
Viel Spaß beim Lesen und vielleicht sogar beim Nachkochen. Und jetzt, da der erste Advent bereits verstrichen ist, wünschen wir Ihnen auch schon mal ein frohes und wie Frau Hummel in ihrer Überschrift schreibt, auch ein entspanntes Weihnachtsfest.
Gruß aus der Küche, Mario Furlanello und das Team des Bornheimer Ratskellers
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