Erzeuger hautnah am 13.03.24 mit Kristin und Christian Wilhelms
Liebe kulinarisch- sowie Wein-interessierte Gäste,
für unseren heutigen Abend mit Familie Sauer haben wir tatsächlich noch Plätze frei, wer also spontan noch vorbei kommen möchte, ist herzlich willkommen!
Im Newsletter hervorheben möchten wir allerdings das Weingut-Gästehaus-Haas, dessen Weine nächste Woche bei uns im Mittelpunkt stehen.
Umgeben von Weinbergen und einer einzigartigen Kulturlandschaft liegt das Weingut in Zell an der Mosel an einer kurzen, engen Moselschleife zwischen Trier und Koblenz. Es zeichnet sich insbesondere dadurch aus, dass es ausschließlich nach Süden ausgerichtete Steillagen mit hohem Schiefergehalt bewirtschaftet. Der Schieferboden ist in der Lage, tagsüber die Wärme der Sonne zu speichern und sie nachts wieder abzugeben, was zu einer positiven Entwicklung der Weinrebe beiträgt. Benny Haas und seine Schwester Kristin mit ihrem Mann Christian Wilhelms haben Anfang 2021 das Weingut inkl. Hof von ihren Eltern übernommen. Letztes Jahr kamen sie mit einer Auswahl an Riesling-Weinen auf uns zu und seitdem schenken wir diese - als einzige Moselweine - im Bornheimer Raskeller aus.
Für nächste Woche Mittwoch hat sich unser Küchenteam rund um Mario Furlanello folgendes, auf die Riesling-Weine abgestimmtes Menü, überlegt:
Menü "Erzeuger hautnah" am Mittwoch, den 13. März 2024
mit dem Winzerpaar Kristin und Christian Wilhelms
Frühlingspastete von Rockenberger Geflügel
Agnolotti ai quattro formaggi
(Gefüllte Nudeln mit vier verschiedenen Käsesorten)
Kohlwickel mit Wetterfelder Karpfen in Rieslingsoße
Kross gebratene Lachsforelle auf geschmortem Bio-Lauch
Vanillesoufflé mit Zitrusfruchtkompott
Das junge Paar Kristin und Christian Wilhelms gibt Einblicke in ihr Weinangebot, kann detaillierte Fragen zu den Weinreben sowie der Bodenbeschaffenheit an den Weinhängen beantworten und aus ihrem Leben als Winzer (das sie parallel zu ihrem Arbeitsalltag in Frankfurt führen) erzählen. Freuen Sie sich auf einen entspannt-interessanten Abend bei uns!
Für eine bessere Planung bitten wir um eine Reservierung über unsere Webseite: Weingut-Gästehaus-Haas im Ratskeller am Mittwoch, 13.03.2024.
Herzliche Grüße vom Bornheimer Hang,
Catherine Waimer und Team